Pan integral con mila de soja, cherrys, brócoli y sésamo♥

Pan integral:

Harina integral 400gr

Harina 000 150gr

Levadura 25gr

Agua 250cc aprox

Sal 10gr

Azúcar pizca

Mezclan los líquidos con la levadura y el azúcar, después van agregando las harinas, hasta obtener unas masa lisa, amasan bien y dejan descansar hasta que doble su volumen.

Cortan bollos de 70gr aprox y le  dan forma de pan . Dejan leudar hasta que doble su volumen nuevamente. Y llevan a horno previamente calentado por unos 10' a fuego fuerte.

Postrecito vegan♥

Hiper fácil, un clásico de clásicos desde que me hice vegana :)
Banana fría (si la meten un rato en el freezer mejor), un poco de leche vegetal y cacao amargo en polvo, todo a la licuadora un rato hasta que vean que está super espumoso, sirven y decoran con granola♥

Milanesas de berenjenas♥

El apanado lo hice con harina de garbanzos y agua, las pase por una mezcla de cereales, semillas y germen de trigo. Despues las mandè al horno hasta que se doren :)

Rosquitas de fraile o donas veganas :)♥

Ingredientes:

Levadura 50grs
Azúcar 200grs
Agua 350cc
Aceite 100cc
Harina 000 1kg
Vainilla
Ralladura de limón
Sal

Procedimiento:

Mezlar en un bowl los líquidos más el azúcar y la levadura. Agregar harina y la ralladura y una pizca de sal. Amasar bien ahsta conseguir una masa lisa. Dejar descansar hasta que duplique el volumen.. Desgasificar, estirar la masa y con un cortante redondo ir armando las rosquitas, con otro cortante mas chiquito hacer el huequito en el centro. O como hago yo, pero tado más, corto trozitos de 35grs o 40grs, les doy forma de bollitos y con el dedo en el centro voy estirando un poco. Dejamos descansar hasta que doble volumen, y por último freímos en aceite caliente, damos vueltas para que dore parejo de ambos lados, y pasar por azúcar. ♥

Si se quiere bañar con chocolate amargo o glasé.

Gelatina vegan ♥

Primero un millòn de gracias a 'Dimensión vegana' por subir el video y recordarme que este es postre lo que querìa hacer hace un tiempo :)

http://dimensionvegana.blogspot.com.es/2012/06/postre-de-frutas-con-agar-agar.html

Modifique la receta un poco, porque cuando hice una tarta de naranja el sabor me había quedado un tanto agrio o amargo. Entonces no hice hervir el jugo de naranja sino que activé el agar agar en agua primero y despues fui agregando de a poco el jugo de naranja.

Receta:

Agua  150cc
Jugo de naranja  650cc
Agar agar en polvo  8gr
Frutillas 8u
Kiwi 1u
Banana 1u
Endulzante

Primero se pone a hervir el agua.
Mientras cortan las frutas en cubos o como mas les guste; una vez que hierve el agua agregamos en forma de lluvia el agar-agar en polvo mezclar bien bien, dejarlo hervir por 5 minutos masomenos ( sin dejar de revolver), pasados los 5' van agregando el jugo de naranja de a poco (sin retirar del fuego), no dejen que esto llegue a hervir de nuevo, le agregan las frutas picadas y ahí si lo retiran del fuego. Y si quieren le ponen un poco de stevia, edulcorante o sirope.
Vuelcan la preparacion en moldes de silicona, flaneritas o en una budinera. Dejan enfríar y las llevan a la heladera hasta que tome cuerpo, como yo usè los moldes chiquitos en menos de una hora ya estaban listos, pero si lo hacen màs grandes lo dejan un poco màs de tiempo.
Si lo quieren desmoldar pasan un cuchillo por los bordes y los costados.

Recetas: http://abrazameasi.blogspot.com.ar/

Pedidos: https://www.facebook.com/pages/Lovely-Vegan-Food-By-Marga/163731106991954

Lista de precios: https://www.facebook.com/notes/lovely-vegan-food-by-marga/lista-de-precios/444643408900721

♥GO VEGAN♥

Tarta de manzanas

Para la masa:

Harina leudante 150gr
Agua 80gr
Azúcar orgánico 75gr
Aceite 20cc
Ralladura de un limón
Lecitina de soja 1cda (opcional)
Relleno
Manzanas grandes 4u
Azúcar orgánico
Jugo de limón

Masa:

Se mezcla el aceite, agua, azúcar y la ralladura. Una vez que esto està bien integrado, agregar los 150gr de harina (sino tienen harina leudante, usen 0000 y le agregan una cucharadita de polvo para hornear) si la masa esta muy húmeda le agregan harina, y trabajan la masa hasta que quede lisa.
Al molde le ponen rocìo vegetal, o papel manteca para evitar que la masa se pegue. Estiran, forran la tartera y pinchan con un tenedor.
Ahora hay que blanquear la masa llevamos al horno por 10' a 180º

Relleno:
Cortar las manzanas en medialunas. Rociar con unas gotas de jugo de limón.
En una sartèn colocar azúcar, llevamos a fuego minimo. Dejamos que se valla derritiendo, agregamos las manzanas, dejamos que se caramelicen.
Acomodar las manzanas en la base de tarta y llevar al horno hasta que se doren bien bien las manzanas.

♥GO VEGAN♥

Pastelitos de membrillo

Para la masa:

Harina 0000 500gr

Agua 250cc

Sal 10gr

Azúcar 1cda

Otros:

Membrillo

Aceite para freír

Se mezcla todo y se amasa muy bien, hasta conseguir una masa lisa. Dejar descansar a temperatura ambiente por 30'. Estirar hasta tener 3ml de espesor aproximadamente. Cortar cuadrados iguales. En el centro de cada corte agregar un cubito de membrillo. Superponer una tapa de masa y sellar con agua los bordes.

Calentar el aceite bien, y freír los pastelitos hasta que tomen este color.

♥GO VEGAN♥

Bizcochuelo / budín de chocolate

Esta receta fue la última que hice y la verdad que salió genial :)

Harina leudante 250gr

Cacao amargo en polvo 20gr

Polvo para hornear 1cda

Azúcar orgánica 125gr

Agua/ leche vegetal 250cc

Aceite 75cc

Cubierta

Chocolate semiamargo 70gr

Crema vegetal 60cc

Manì picado un poco.

Làminas de chocolate

Para el bizcochuelo, mezclan todos los ingredientes húmedos por un lado, y todos los secos por otro (previamente tamizados). Unen ambas preparaciones y baten bien, sin que queden grumos. Vierten todo sobre un molde teflonado o enaceitado y enharinado. Lo llevan a horno precalentado a 180º por unos 25' masomenos, para saber si no está crudo en el centro pinchan con cuchillo y tiene que salir seco.
Una vez frío vamos por la cubierta, que no es màs que mezclar el chocolate con la crema, y llevar a baño maría (para que se derrita el choco) hasta que se forme una pasta homogénea. Cubrir el bizcocho con el chocolate.
Para las láminas, agarran un poco de chocolate semiamargo, y lo ponen sobre la mesada estiran un poco con la espátula y con van haciendo làminas (pero ràpido porque el chocolate al toque se endurece..)

El famoso "Lemon pie" (tarta de limón)

Acá va mi primera receta vegana propia :) en el 2009 arranqué con la carrera de chef (ya con ideas en la cabeza de ser vegan, pero bueno no sabía cocinar ni un poco :S) y una de las primeras cosas que te hacen hacer es lemon pie, entonces se me ocurrió que podía recontra modificar esa receta y transformarla en vegan. Por lo que obvie gelatinas huevos y manteca, el 1º lemon que hice era super ácido porque solo usé limón xD pero a la segunda vez que lo hice había quedado expectacular, y claro que en vez de merengue usè una crema chantilly*, que es aceite vegetal hidrogenado, que no digo que sea genial comerlo porque obviamente es muy malo para la salud, pero si sabemos equilibrar nuestras comidas y no abusar de este lemon no nos pasa nada, aparte hay que tener en cuenta que si bien las grasas trans de esta crema aumenta el colesterol, esta tarta no tiene colesterol, como lo tiene un lemon pie tradicional que lleva hasta 10 yemas de huevos, y casi 200grs de manteca! 

*Esten atentos por que hay muchas cremas vegetales y muchas de ellas contiene leche, hay que leer muy bien. Recuerden que el caseinato de sodio es de origen animal, y tambien el INS471  mono- y diglicéridos de ácidos grasos, puede serlo. 
Hay dos cremas aptas para veganos, una es la crema LEDEVIT BASE No láctea, Kosher,que hay que mezclarla con agua, suele haber en cotillones pero asegúrense que diga NO LACTEA.
también está la Puratos Ambiante Topping, no la compré pero se que se consigue en Argentina.


Para la masa:
Harina leudante 160gr
Aceite 30gr
Azúcar orgànico 70gr
Agua 60 cc
Ralladura de un limón
Lecitina de soja en pasta 1 cda**

Se mezcla el aceite, agua, lecitina, azúcar y la ralladura. Una vez que esto està bien integrado, agregar los 150gr de harina (sino tienen harina leudante, usen 0000 y le agregan una cucharadita de polvo para hornear) tiene que quedar una masa muy blanda, como si le faltara harina, al molde le ponen rocìo vegetal, o papel manteca, forran la tartera se pueden ayudar con papel film para que no se le pegue en las manos y la dejan descansar en la heladera. Pinchan con un tenedor y la llevan al horno 180º por unos 15' o 20' hasta que dore.

**Si no consumen soja pueden evitar la lecitina, y usar leche vegetal en lugar de agua. La lecitina le deja una muy buena textura a la masa.

Relleno:
Jugo de limón 150cc
Agua 120cc
Azùcar orgànico 130gr 
Fécula de maíz 40gr
Ralladura de 2 limones
Aceite 4cdas

Mezclan todo en frío y llevan a fuego moderado, de a poco comienza a espesar, hay que batir muy bien hasta que el sabor de la fécula no se sienta. Sacan del fuego y mezclan con el aceite. Vierten la preparación caliente sobre la masa ya cocida, dejan enfriar tapada con papel film.

Decorar con crema chantilly vegana♥



Voy a empezar a subir todas mis recetas veganas, todas esas que salieron bien por supuesto ♥

La mayoría son recetas mías, pero una que otra las adapté, son recetas modificadas, ya sea para sustituir algunos ingredientes que no consigo o lo que sea. 

Porque no me gusta competir, sino c o m p a r t i r.

♥Vegan es respeto, amor y justicia♥